Macronutientes y micronutrientes:Los hidratos de carbono, proteínas y grasas, - los macronutrientes-, suministran los principales materiales de construcción para el crecimiento celular. Son también la única fuente de calorías o energía para el cuerpo. Cada gramo de hidratos de carbono o proteína proporciona unas 4 calorías. Cada gramo de grasa alrededor de 9. Los micronutrientes son vitaminas y minerales; no proporcionan energía y se consumen en pequeñas cantidades. Pero no dejan de ser menos importantes desde el punto de vista nutricional. Vitaminas y minerales ayudan a los macronutrientes a construir y mantener el organismo.A diario, necesitamos unos 50 componentes de estos nutrientes y en unas proporciones determinadas. Estos nutrientes son los encargados de suministrar a nuestro organismo los materiales necesarios para la construcción, mantenimiento, renovación y reparación del cuerpo humano, así como de regular las numerosas reacciones químicas que en él se producen.La respuesta a por qué hay que comer de todo está clara. No existe ningún alimento completo por sí solo, excepto la leche materna. Una dieta variada nos asegura que a nuestro organismo le llegan esos distintos nutrientes. Pero además, hay que concienciarse de hacerlo en la cantidad adecuada, ni en más ni en menos.La dieta es, cómo, cuánto y qué clase de alimentos se deben tomar diariamente para satisfacer las necesidades nutritivas de nuestro organismo.La nutrición es una disciplina científica que estudia y analiza los procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora en sus estructuras una serie de sustancias químicas definidas que forman parte de los alimentos.La importancia del ejercicio físico: Por esta razón, todas las dietas contemplan el ejercicio físico continuado y diario, para aumentar el gasto energético y no tener que reducir drásticamente la ingesta diaria de calorías en la dieta. Pero, además, el ejercicio físico tiene otros beneficios, ahuyenta el estrés, aumenta la resistencia a las enfermedades, nos da flexibilidad y fuerza muscular y fortalece nuestra resistencia y corazón. De acuerdo con lo dicho, hay muchas dietas posibles, capaces todas ellas de satisfacer las necesidades nutritivas del organismo, siempre que cumplan con el doble requisito mencionado. Pero ninguna dieta será efectiva y mucho menos será la dieta ideal si la persona a quien se destina la encuentra poco apetitosa. Comer no es sólo satisfacer las necesidades del organismo, es también un placer.Las dietas, por otra parte, deben ser lo más personalizadas posible. Cada persona según su edad, sexo, actividad y estado de salud necesita unas calorías determinadas. Por esta razón es importante consultar con el médico para que él pueda establecer un modelo de reparto de alimentos y las cantidades de energía y nutrientes necesarios por día en la dieta.Neceidades enregéticas: Esta energía la proporcionan los hidratos de carbono, las proteínas (unas 4 calorías por gramo) y las grasas (9 calorías por gramo). Para mantenernos en nuestro peso es imprescindible ajustar nuestro consumo a nuestras necesidades. Todo lo que consumamos en exceso se almacena en forma de grasa.Para no sufrir desequilibrios ni en peso ni en nutrientes, hay que ingerir estas calorías de una forma determinada. Los hidratos de carbono deberían representar el 50% de la energía total. Las grasas no deben suponer más allá de 35%. Las proteínas tanto de origen animal como vegetal deben aportar el 15%. La cantidad de energía que gastamos es variable y resulta de la suma de diferentes necesidades calóricas obligatorias (metabolismo basal) y otras que dependen de nuestro estilo de vida y de la actividad física que desarrollemos. Teniendo en cuenta estas variables, algunos autores establecen valores energéticos de 2700 kilocalorías para un hombre adulto y 2000 para la mujer con una actividad física moderada. OMS (Organización Mundial de la Salud) establecen un aporte calórico de 2000 a 2500 Kcal/día para un varón adulto y de 1500 a 2000 kcal/día para las mujeres. Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energía para mantenerse vivo. Esta actividad que se llama "gasto energético basal" , según diversos estudios, en un adulto sano, puede requerir entre 1000 y 1200 calorías/día.
http://www.sabormediterraneo.com/salud/nutricion1.htm
Carbohidratos: Los carbohidratos nos dan el combustible necesario. Lo constituyen los almidones y azúcares. El pan, las tortas y otros; también las frutas, las verduras y la leche, poseen muchos carbohidratos El azúcar tiene valor energético carece de proteínas, vitaminas y minerales. Sólo nos da las calorías que podemos obtener de otros alimentos, por eso no es recomendable abusar de ella. Fuentes principales: hígado, leche, crema, queso, huevos y verduras.
http://www.rena.edu.ve/Primeraetapa/ciencias/nutricion.html
Edad en la que debemos adquirir mas nutrienes: Durante la pubertad se crece aproximadamente el 20% de la talla definitiva y el 50% del peso. Las deficiencias en el consumo adecuado de calorías y nutrientes, pueden retrasar la maduración sexual y también retrasar a detener el ritmo de crecimiento. Una inadecuada ingesta de nutrientes puede traducirse en manifestaciones clínicas no inmediatas, sin embargo probablemente más tarde se evidenciaran serias alteraciones durante la juventud. También la adolescencia es una eda imporatante en el cosumo de nutrientes.
http://www.vi-e.cl/internas/sabias/nutricion_adolescente.htm
Formas de prevenir la obesidad: Controlar los hábitos, fuera chicles y golosinas y snacks, una dieta recomendable Una joven en la adolescencia necesita, por lo menos, un aporte de alrededor de 2.000 calorías diarias distribuídos a lo largo de todo el día.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/Dietas/quince.htm
Comida Chatarra: La comida chatarra es considerada my mala para la salud, pero la forma de sustentar esta opinion esta llena de falacias. En primer lugar no toda la comida que es considerada chatarra es totalmente mala, toda las comidas tiene conponentes que ayudan al organismo d una u otra forma, lo que va al problema actual es que muchos los consumimos en exceso y sabemos que todo en exceso es malo. Tomemos el ejemplo de un buen empaderado de hamburguesa, las hamburguesas tienen una compocision saludable del todo, son ricas en proteinas de alta calidad y vitaminas de alt calida, contiene hierro facilmente asimilado pro el cuerpo, no afecta en nada a una dieta saludable simepre y cuando se consuman también alimentos variados, los nutrientes de esta ayudan mucho a los jovenes que los necesitan, evidentemente tiene colesterol pero con una alimetacion variada no pasa nada. Se dice también que los fast foods son muy mala comida porque pierde muchos de sus nurientes, pero se ha demostrado que mientras los alimentos mientras esten mas tiempo expuestos al calor pierden mas de sus nutrientes y en el fats foods es mucho mas rapido que la cocina tradicional.
http://www.pediatraldia.cl/hamburguesa.htm
Alimentación en el Perú: La mala alimentación en el Perú es debido a la ignorancia de la mayoria de nuestra gente, y esto ha llevado a cabo una serie de costumbres ue hacen de nuestra alimentación muy mala. Así por ejemplo tenemos la costumbre de comer la carne blanca del pescado que se encuentran en varios pescados y no la oscura de la anchoveta ya que los médicos antiguamente no recomendaban comer esta carne oscura, hasta llegaron a prohibirla en la alimentación de los pacientes. La anchoveta es un excelente alimento ya que los lipidos que contienen son el omega 3 que es muy buena para la memoria y el desarrollo de nuestro cerebro, también ayudan a reducir el colesterol malo que afecta a nuestro corazón, y lo mas imporatnte es abundante en nuestro país y muy económico.
http://www.fao.org/NOTICIAS/2001/011203-s.htmInstituciones: En el Perú se encuentran: MINSA(ministerio de salud del Perú), Las comunidades campesinas de la Sierra su del Perú, Organización Panamericana de Salud LIMA PERU.
http://www.google.com.pe/search?hl=es&q=alimentacion+peru+instituciones&meta=
La falta de carbohidratos causa la malnutrición.
http://www.salud.bioetica.org/carbohidratos.htm
martes, 5 de junio de 2007
Preguntas y Respuestas
1. ¿Por qué la calidad alimenticia es mala en el Perú?
La falta de conociminetos acerca de una buena dieta da lugar a la mala alimentación en el Perú, muchos médicos también apoyan esta causa sin dar argumentos claros solo porque los escucharon.
2. ¿Cuál es la causa de la obesidad?
La causa de la obesidad es el exceso de grasas o lípidos y/o el exceso de azuxcares o glúcidos que se almacenan en el higado como grasa y engorda, dado que en exceso provocaría la obesidad.
3. ¿Cuál es la edad el la que necesitamos mas nutrientes?
La edad en la que necesitamos más nutrientes es la pubertad y adolescencia ya que es una edad de muchos cambios y exige una buena alimentación para que los cmbios sean 100% positivos.
4. ¿Qué institución se encarga de controlar la alimentación en el Perú?
En el Perú se encuentran: MINSA(ministerio de salud del Perú), Las comunidades campesinas de la Sierra su del Perú, Organización Panamericana de Salud LIMA PERU.
5. ¿Por qué deben privarnos de gastar nuestra plata en lo que queremos?
Porque nosotros no tenemos la conciencia de saber y preocuparnos de nuestra alimentación, solo queremos comer lo más delicioso que no simpre es lo que en realidad nuestro cuerpo lo necesita.
6. ¿Qué nos ocurre si no comemos lo suficiente?
Sufrimos de una malnutrición, adelgazamos mucho y pdemos hasata morir.
7. ¿Al hacer deporte quemamos las grasas que comemos?
Sí, al hacer ejercicio usamos mass energía así que la grasa guardad en nuestro hígado se convierte en enregía para que la usemos en hacr deporte y así bajamos de peso y como dicen ´quemamos grasas´.
8. ¿Cuáles la cantidad adecuada de carbohidratos que debemos ingerir?
No tenemos cantidad específica de carbohidratos pero si de calorías que es energía, debesmo tener entre 2000 a 2500kcal/día.
9. ¿Por qué un adolescente necsita comer carbohidratos?
Los adolescentes usamos mucha de nuestra energía en comparación a lo adultos así que necesitamos comer mas alimentos enrgéticos que son los carbohidratos para mantenernos con energía.
10. ¿Por qué la comida chatarra hace daño al organismo?
No hace daño al organismo, solo algunas actuan así pero son muy pocas, en realidad ese tipo de comida no es nada malo pero tampoco muy bueno ya que no nos dan los nutrientes necesarios para una vida muy saludable pero si no dan nutrintes parciales que pueden ser complemento de otros alimentos que consumimos.
11. ¿Cuál es la consecuencia de consumir grasas en exceso?
La obesidad, mala nutrición.
12. ¿Qué pasa con el cuerpo si no cosumimos los suficientes carbohidratos?
Nos debilitamos y no tenemos energía suficiente para todo el día, adelgazaríamos; ya que los carbohidratos son la fuente principal de enrgía de nuestro organismo.
La falta de conociminetos acerca de una buena dieta da lugar a la mala alimentación en el Perú, muchos médicos también apoyan esta causa sin dar argumentos claros solo porque los escucharon.
2. ¿Cuál es la causa de la obesidad?
La causa de la obesidad es el exceso de grasas o lípidos y/o el exceso de azuxcares o glúcidos que se almacenan en el higado como grasa y engorda, dado que en exceso provocaría la obesidad.
3. ¿Cuál es la edad el la que necesitamos mas nutrientes?
La edad en la que necesitamos más nutrientes es la pubertad y adolescencia ya que es una edad de muchos cambios y exige una buena alimentación para que los cmbios sean 100% positivos.
4. ¿Qué institución se encarga de controlar la alimentación en el Perú?
En el Perú se encuentran: MINSA(ministerio de salud del Perú), Las comunidades campesinas de la Sierra su del Perú, Organización Panamericana de Salud LIMA PERU.
5. ¿Por qué deben privarnos de gastar nuestra plata en lo que queremos?
Porque nosotros no tenemos la conciencia de saber y preocuparnos de nuestra alimentación, solo queremos comer lo más delicioso que no simpre es lo que en realidad nuestro cuerpo lo necesita.
6. ¿Qué nos ocurre si no comemos lo suficiente?
Sufrimos de una malnutrición, adelgazamos mucho y pdemos hasata morir.
7. ¿Al hacer deporte quemamos las grasas que comemos?
Sí, al hacer ejercicio usamos mass energía así que la grasa guardad en nuestro hígado se convierte en enregía para que la usemos en hacr deporte y así bajamos de peso y como dicen ´quemamos grasas´.
8. ¿Cuáles la cantidad adecuada de carbohidratos que debemos ingerir?
No tenemos cantidad específica de carbohidratos pero si de calorías que es energía, debesmo tener entre 2000 a 2500kcal/día.
9. ¿Por qué un adolescente necsita comer carbohidratos?
Los adolescentes usamos mucha de nuestra energía en comparación a lo adultos así que necesitamos comer mas alimentos enrgéticos que son los carbohidratos para mantenernos con energía.
10. ¿Por qué la comida chatarra hace daño al organismo?
No hace daño al organismo, solo algunas actuan así pero son muy pocas, en realidad ese tipo de comida no es nada malo pero tampoco muy bueno ya que no nos dan los nutrientes necesarios para una vida muy saludable pero si no dan nutrintes parciales que pueden ser complemento de otros alimentos que consumimos.
11. ¿Cuál es la consecuencia de consumir grasas en exceso?
La obesidad, mala nutrición.
12. ¿Qué pasa con el cuerpo si no cosumimos los suficientes carbohidratos?
Nos debilitamos y no tenemos energía suficiente para todo el día, adelgazaríamos; ya que los carbohidratos son la fuente principal de enrgía de nuestro organismo.
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